Pokud chcete, nastrouhejte parmezán na těstoviny těsně před podáváním nebo nastrouhejte nastrouhaný sýr.
Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 šálky (14 uncí) Francouzská zelená čočka
- 2 stroužky česneku
- 1 sušený bobkový list
- 1 libra malé celozrnné chiocciole nebo jiné malé tubulární těstoviny
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 4 pór (asi 1 3/4 libry), pouze bílé a světle zelené části, nakrájené na 1/8-palcová kola, dobře umyté a vyčerpané
- 1 lžička nasekané čerstvého tymiánu
- 1 1/2 lžičky hrubé soli
- Čerstvě mletý černý pepř
- 8 uncí dětského špenátu, prané
- Krok 2 Přiveďte k varu velký hrnec vody. Přidejte těstoviny; vařte do al dente podle návodu na balení, asi 7 minut. Vypusťte těstoviny, rezervujte 1 šálku tekutiny na vaření. Vložte těstoviny do velké mísy.
- Krok 3 Mezitím zbývající stroužek česneku. Ve velké pánvi na sautu zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte mletý česnek, pór a tymián; vařte za občasného míchání, dokud pór není měkký, ale ne opečený, asi 5 minut. Přidejte vařenou čočku a sůl; sezóna s pepřem.
- Krok 4 Přidejte na špenát špenát a vyhrazenou tekutinu na vaření; hodit špenát do vadného, asi 2 minuty. Nalijte směs na těstoviny, házejte kombinovat. Podávejte okamžitě.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Ve středním hrnci kombinujte čočku, stroužky česneku a bobkový list. Přidejte dostatek studené vody na pokrytí 2 palce. Přiveďte k varu na středně vysoké teplo. Snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a duste čočkou 20 až 25 minut. Vypusťte a zlikvidujte stroužky česneku a bobkový list; odložte čočku stranou.