Jako váš oblíbený dip, který byl objeven jako jídlo, a díky němu bylo zdravější zavádění! Restované kuřecí řízečky vaří rychle a smetanový sýr poskytuje trochu bohatosti s méně tuku než těžká smetana.
Marcus Nilsson prep: 30 min celkem: 35 min Porce: 4
Ingredience
Složka Kontrolní seznam 1 libra kuřecí řízečky
- Košer sůl a čerstvě mletý pepř
- Nebělená víceúčelová mouka pro bagrování
- 2 polévkové lžíce nesoleného másla
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce mletého česneku (ze 3 hřebíčků)
- 1 polévková lžíce čerstvých listů tymiánu
- 1 1/4 šálků kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
- 4 unce smetanového sýra, pokojová teplota
- 10 oz baby špenát (7 šálků)
- 1 balení (9 uncí) zmrazených artyčokových srdcí, rozmrazených, čtvrtkovaných, pokud jsou celé
- 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 unce Parmigiano-Reggiano, jemně nastrouhaný (1/2 šálku v balení)
- Dušená rýže, pro podávání (volitelné)
- Krok 2 Přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci oleje, česneku a tymiánu na pánvi; vařte do voňavosti, 10 sekund. Vmíchejte vývar a smetanový sýr; vařte, dokud směs nevaří a sýr se nerozpustí. Přidejte špenát a vařte za míchání, dokud nedojde k vadnutí, 2 až 3 minuty. Zamíchejte artyčoky; vařte o minutu déle. Vraťte kuře a nashromážděné šťávy do pánve. Vaříme občas na třepačce, dokud se omáčka nezmění a mírně nezhustne a kuře se nepromíchá, asi 3 minuty. Odstraňte z tepla; zamíchejte v citronové šťávě a sýru. Podávejte na rýži.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Zahřejte velkou litinu na středně vysokou. Kuřecí sezónu osolte a pepřem; vykopejte mouku a setřepejte ji. Do pánve přidejte máslo a 1 polévkovou lžíci oleje. Když se máslo roztaví, přidejte kuře v jedné vrstvě a vařte, jednou listujte, dokud na místech nezlatohnědá, ale ne vařená, asi 3 minuty. Převeďte na talíř.