Logo cs.holidaysbeauty.com
Kategorie: Jídlo a pití

Lemon Mousse Cake

2024

Obsah:

Video: Lemon Mousse Cake

Video: Lemon Mousse Cake
Video: 🍋 Lemon Mousse Cake 柠檬慕斯蛋糕 ~~ No oven needed recipe 无需烤箱的食谱 🍋 2024, Březen
Lemon Mousse Cake
Lemon Mousse Cake
Anonim

Lehký dort vanilkové vrstvy naplněný jasnou citronovou pěnou je „zamrzlý“s opečenou marshmallowovou pusinkou pro skutečně velkolepý dezert.

Přečtěte si celý recept po videu. Výnos: Připraví jeden 9palcový dort

citronová pěna s malinami
citronová pěna s malinami

Ingredience

Dort 2 tyčinky (1 šálek) nesolené máslo, pokojová teplota, nakrájené na polévkové lžíce a další na pánve

  • 3 šálky mouky na dorty (nikoliv rostoucí) a více na pánve
  • 1 1/4 šálků plnotučného mléka
  • 4 velká vejce, pokojová teplota
  • 1 fazole vanilky, semena seškrábaná
  • 1 3/4 šálky cukru
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva
  • 1 lžička košer soli
  • Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu

Naplnění 1 1/2 čajové lžičky neochucené želatiny (z balení 1/4 unce)

  • 1 polévková lžíce studené vody
  • 6 velkých žloutků
  • 1 šálek cukru
  • 1 polévková lžíce plus 2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry a 3/4 šálku čerstvé šťávy (od 5 do 6 citronů)
  • 1 hůl (1/2 šálku) studeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
  • 1 šálek silné smetany, šlehačka do ztuhlých vrcholů

Pusinky 3 šálky cukru

  • 12 velkých vaječných bílků, pokojová teplota
  • Špetka košer soli
  • 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
  • 1 lžička kukuřičného škrobu
  • 1 lžička destilovaného bílého octa

Sestavení 2 šálků malin

Pokyny

Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

Dort: Předehřejte troubu na 350 stupňů. Máslo dvě 9palcové kulaté pánve; linka s pergamenem. Pergamen s máslem, poté prach s moukou, výčepní přebytek. Rozšlehejte mléko, vejce a vanilková semínka.

  • Krok 2 V misce mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl při nízké rychlosti, dokud se dobře nezkombinují. Pokračujte v bití a postupně přidávejte máslo, dokud se směs nerozpadne, asi 3 minuty.
  • Krok 3 Pomalu přidejte polovinu směsi mléka; zvýšit rychlost na střední a bít až do nadýchané, asi 2 minuty. Pomalu přidejte zbývající polovinu mléčné směsi a podle potřeby seškrábněte misku. Přidejte citronovou kůru. Porazte, dokud se nezačlení, asi o 1 minutu více.
  • Krok 4 Vyjměte misku z mixéru; rovnoměrně rozdělte těsto na připravené pánve, rozprostřete se k okrajům pomocí malé ofsetové špachtle. Klepnutím na pánve na pult uvolníte veškeré vzduchové bubliny. Pečte, dokud zlatohnědá a tester vložený do středu nevyjde čistě, 35 až 40 minut. Přeneste pánve do drátu; nechte úplně vychladnout. Otočte koláče z pánví a vyjměte pergamen.
  • Krok 5

    Plnění: Želatinu posypte vodou; nechte stát, dokud nezměkne, asi 5 minut. Žloutky, cukr a citronovou kůru a šťávu rozšleháme v malém hrnci. Vařte, neustále šlehajte, na mírně nízkém ohni, dokud směs není dostatečně silná, aby pokryla hřbet lžíce, 8 až 10 minut. Odstraňte pánev z tepla; přidejte směs želatiny za stálého míchání, dokud se želatina nerozpustí a směs nebude mírně chladná. Přidejte máslo po několika kusech najednou, po každém přidání dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Pomocí gumové špachtle vtlačte náplň jemným sítem do mísy. Zakryjte plastovou fólií, přitlačte ji přímo na povrch, aby se zabránilo tvorbě pokožky, a chlazte do vytvrzení, nejméně 2 hodiny až do noci. Míchejte; jemně složte šlehačkou. Chlazte 1 hodinu. Před použitím promíchejte.

  • Krok 6 Pomocí vroubkovaného nože rozdělte každý koláč vodorovně na dvě stejné vrstvy. Na dorazový talíř položte vrstvu dortu spodní stranou dolů. Rozložte 1 hromádku hrníčků rovnoměrně na ni. Opakujte proces se dvěma dalšími vrstvami dortu. Top se zbývající vrstvou dortu, spodní stranou nahoru. Chraňte před mrazem.
  • Krok 7 Pusinky: Zkombinujte cukr, vaječné bílky a sůl do žáruvzdorné mísy míchačky umístěné (nikoli v) hrnci s vařící vodou. Rozšlehejte, dokud se cukr nerozpustí a dokud není směs zahřátá na dotek a při otírání mezi prsty 2 až 3 minuty se necítí zcela hladká. Přeneste misku do mixéru vybaveného šlehačkou; rozšlehejte nízkou rychlostí až do pěny. Zvyšte rychlost na středně vysokou a rozšlehejte, až se ztuhlé, lesklé vrcholy a směs úplně vychladnou, asi 10 minut. Přidejte vanilku, kukuřičný škrob a ocet; rozšlehejte, dokud se nezačlení, asi o 1 minutu déle.
  • Krok 8

    Sestavení: Rovnoměrně rozprostřete horní a boční strany dortu s tloušťkou pusinky 1/2 palce, vyhlaďte ofsetovou špachtlí. Přeneste zbývající pusinku do cukrářského sáčku vybaveného kulatou špičkou 3/4 palce. Umístěte hrot rovnoběžně s vrcholem dortu, asi 1 palec od okraje. Trubková pusinka, používající rovnoměrný tlak a tažnou špičku podél povrchu dortu a dolů po straně dortu, na diagonále a pracující zprava doleva. Pokračujte v potrubí, rotujícím koláči, zcela zakryjte.

  • Krok 9 Pomocí kuchyňské hořáky pohybujte plamenem dopředu a dozadu podél horního okraje pusinky, dokud není rovnoměrně zhnědlý. Top s malinami těsně před podáváním.
  • Doporučená:

    Nový

    Fialové Zelí A Oholené Růžičkové Kapusta

    Ušetřete čas na Turecko den tím, že dopředu připravíte toto lahodné vedlejší jídlo od šéfkuchaře Alexe Guarnaschelliho

    Čtěte Více
    Pate Brisee Pro Dýňový Koláč

    Použijte tento recept na paštiku z paštiky na výrobu dýně-pekanového koláčku

    Čtěte Více
    Javorové Ořechy Pekanové Ořechy

    Pomocí těchto pekanů ozdobte recept šéfkuchaře Toma Douglase Brown Butter Kale

    Čtěte Více
    Redakce Choice
    • Apple-Pecan Pull-Apart Rolls
      2024

      V těchto úžasných ranních buchtech si jablečné máslo, které jste si koupili v obchodě, přitáhlo dvojnásobnou povinnost: před těstím se na těsto rozprostřelo a na lepkavou sladkou polevu se přelije hnědým cukrem a máslem. Opékané pekanové ořechy a sušené rybízy rozptýlené po celém těle přidávají správné množství textury

    • Skořicové Rolky
      2024

      Vepřové se skořicí a obohacené smetanovo-sýrovou polevou, tyto ranní buchty dělají nezapomenutelnou snídani. Bramborová kaše je tajemstvím jejich lehké textury, zatímco chlebová mouka poskytuje strukturu a žvýkání. Mohlo by být lákavé užít si rohlíky přímo z trouby, ale před podáváním je nechte alespoň 20 minut odpočinout - dokončí se tím proces vaření a získá se nabídka jemná a vzdušná, nikoli gumovitá, housky

    • Kávový Karamel Swiss Roll
      2024

      V tomto elegantním buche de noel je piškotový dort kartáčovaný espressovým sirupem, naplněný karamelem a zahalen sedmiminutovou polevou. Pro dokonalý dotek je zasněžený bílý exteriér otřepán kuchyňskou baterkou, aby se vytvořil báječný efekt faux-bois

    • Sněhové Koule Chai
      2024

      I když se tyto práškové pochoutky mohou podobat mexickým svatební cukrovím nebo ruským čajovým dortům, mají výrazně odlišnou chuť díky kombinaci čaje Darjeeling inspirované chai a koření v těstíčku

    • Cranberry-Curd-and-Citrus Pavlova
      2024

      Koláč s brusinkovo-oranžovým tvarohem kompenzuje sladkost křupavé pusinky v tomto nápadném zimním dezertu. Podáváme se šlehačkou se šlehačkou a segmenty vašich oblíbených citrusů

    • Rutabaga-Sweet Bramborová Kaše S česnekem A šalvějí
      2024

      V této hedvábné kaši: pepřové rutabaga se spojují stále populární sladké brambory. Česnek a šalvěj vařená v másle plus velkorysá dávka smetany nechají zpívat přílohu. Podáváme s vepřovým Wellingtonem s prosciuttem a špenátovým nádivkem

    Nejlepší názory na týden
    Populární pro tento den
    • Make-Ahead čokoládová Krémová Poleva
      2024

      Použijte tuto bohatou čokoládovou polevu k ozdobení našeho základního žlutého dortu nebo základního čokoládového dortu

    • Základní čokoládový Dort
      2024

      Zmačkané nedokonalosti zmizí, když posypete tento čokoládový dort s opečeným kokosem nebo arašídy. Papírové deštníky jsou bez námahy a slunné

    • Kandované Plátky Mandarinky
      2024

      Použijte tento recept k přípravě našeho mandarinkového čajového dortu

    • Orange-Coconut Macaroons
      2024

      Makaróny mražené čokoládou spojují pomerančový džus a kůru s nastrouhaným kokosem

    • Tangerine-Marmeládový Krém
      2024

      Použijte to k přípravě našeho mandarinkového čajového dortu

    • Orange-Campari želatina
      2024

      Tvarovaná želatina je zvýšená, když ji připravíte s pomerančovým džusem, Campari a šampaňským, plus stříkáním čerstvě vymačkané citronové šťávy