Jemná brokolice Rabe přidává do této čočkové a rajčatové polévky kořeněné koriandrem a kmínem uvítací zelenou (a velkorysou dávku vlákniny!)!
Justin Walker příprava: 20 minut celkem: 1 hodina 15 minut Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a další pro mrholení
- 1/2 šálky sekané šalotky
- 1/2 šálky nasekané mrkve
- 1/2 šálky nakrájeného celeru
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- Košer sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 šálku sušené francouzské čočky
- 1 plechovka (15 uncí) drcená rajčata
- 4 šálky nasekané brokolice rabe
- 2 lžičky červeného vína ocet
- Krok 2 Zamíchejte čočku, rajčata a 4 1/2 šálky vody. Dochutíme solí a pepřem. Přiveďte k varu, poté zahřívejte na středně nízkou a mírně zakryjte, dokud není čočka jemná, 40 až 45 minut.
- Krok 3 Zamíchejte v brokolici Rabe (pokud je polévka příliš hustá, přidejte do 1/2 šálku vody); vařte do měkka, asi o 3 minuty déle. Zamíchejte v octě z červeného vína, osolte a opepřete a podávejte s dalším pepřem a mrholením oleje.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Zahřejte olej v květináči na středně vysokou. Přidejte šalotku, mrkev, celer, kmín, koriandr a špetku soli. Vařte za míchání, dokud nezměkne zelenina, 4 až 6 minut.