Tady je další výherní večeře v jedné nádobě, vynikající varianta kuřecího masa a rýže. Stehna jsou opečena a poté vařena s pórkem, pečenou a popraskanou pšenicí. Žvýkací struktura freekeh nasává kuřecí šťávy a její ořechové páry s olivami a rajčaty.
Příprava Kate Mathis: 25 minut celkem: 1 hodina 15 minut Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 4 kuřecí stehna (stehna a paličky; celkem asi 2 libry)
- Košer sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 střední cibule, jemně nakrájená
- 4 stroužky česneku, rozbité
- 1 šálek popraskané freekeh
- 4 tymián snítky
- 1 pinta cherry rajčat
- 1/2 šálku zelené olivy, jako je picholin
- Krok 2 Nalijte všechny kromě 2 polévkové lžíce tuku z pánve. Snižte teplo na střední; přidejte cibuli a česnek a vařte za stálého míchání, dokud není cibule průsvitná, asi 3 minuty. Zamíchejte ve volném hrnci a vařte asi 30 sekund. Vmíchejte 1 šálek vody, 1/2 lžičky soli a tymiánu. Vraťte kuře na pánev; přidejte rajčata a olivy. Tekutinu přiveďte k varu, poté přikryjte a pečte v peci, dokud není pórka jemná a kuře se vaří asi 30 minut. Nechte stát 15 minut; sloužit.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 375 stupňů. Zahřejte olej ve velkém ztužovadle nebo na jednostrannou pánev odolnou proti vysoké teplotě. Kuřecí sezónu osolte a pepřem; vařte, s pokožkou dolů, až zlatohnědou, 5 až 6 minut. Otočte a hnědte na ostatních stranách, asi 2 minuty. Převeďte na talíř.