Logo cs.holidaysbeauty.com
Kategorie: Jídlo a pití

Čerstvé Pappardelle

2024

Obsah:

Video: Čerstvé Pappardelle

Video: Čerstvé Pappardelle
Video: Паппарделле с белыми грибами 2024, Březen
Čerstvé Pappardelle
Čerstvé Pappardelle
Anonim

Ploché vaječné nudle známé jako pappardelle jsou jako širší fettuccine. Ribbonové těstoviny jsou perfektním plátnem pro domácí omáčku, jako je babiččina boloňská kuchyně.

Čerstvé Pappardelle
Čerstvé Pappardelle

Přípravky Ingalls: celkem 40 minut: 2 hodiny Porce: 8

Ingredience

Kontrolní seznam ingrediencí 3 šálky 00 mouky plus další pro poprášení

  • 1 šálek jemné krupinové mouky a více na zaprášení
  • Košer sůl a čerstvě mletý pepř
  • 6 velkých vajec, zbit
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Pokyny

    Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

    Rozšlehejte obě mouky a 1 lžičku soli ve velké míse. Udělejte si studnu uprostřed; přidejte vejce a 2 polévkové lžíce oleje. Pomocí vidličky promíchejte moučnou směs do mokrých ingrediencí a pomalu přidávejte veškerou mouku do mísy, abyste vytvořili lepkavé těsto. Přeneste na lehce flourovanou pracovní plochu a hnějte těsto, dokud nebudou všechny kousky začleněny. Pokračujte v hnětení, dokud nebude velmi hladká a nebude lepkavá, podle potřeby přidejte dalších 00 mouky, asi 5 minut. Umístěte převrácenou misku na těsto a nechte stát 1 hodinu (nebo zabalte do plastu a chlazte až na noc; před použitím nechte stát 1 hodinu při pokojové teplotě).

  • Krok 2 Prachová pracovní plocha se krupicí. Těsto nakrájejte na 16 kusů. Práce s jedním kusem najednou a zbytek ponechaný zakrytý plastovým obalem, se vyrovnal do podlouhlého tvaru. Velmi lehce prach s 00 moukou; projít těstovinový stroj v jeho nejširším nastavení. Přeložte napůl, otočte o 90 stupňů a dvakrát projděte stejným nastavením, aby se vyhladilo těsto a zvýšila se elasticita. Upravte stroj na další nastavení a těsto těstovin protlačte ještě dvakrát, jemně ho přidržujte dlaní, jakmile se objeví. Pokračujte v procházení stále jemnějšími nastaveními, jednou za každé, končící sekundou nebo třetinou; těsto by mělo být velmi tenké a měli byste být schopni vidět obrys vaší ruky skrz něj, ale nemělo by být průsvitné. Položte těsto naplocho na povrch s prachovým prachem 00 nebo zakryjte přes těstovinu nebo záda židlí, dokud nebude lepkavá,10 až 15 minut. Opakujte se zbytkem těsta.
  • Krok 3

    Skládejte těstoviny do čtvrtí; nakrájíme na proužky široké 3/4 palce. Rozložte a přikryjte přes stojan do téměř sucha, asi 20 minut. (Pokud nevaříte okamžitě, můžete shromáždit několik pramenů a vytvořit tvar hnízda. Vložte těstoviny na plech zapečený v krupici a nechte 24 hodin uschnout. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 2 týdny.)

  • Cookovy poznámky

    00 mouka je velmi jemně mletý italský typ, který se často používá k výrobě těstovin a pizzy. Pokud to nemůžete najít, je univerzální mouka v pořádku.

Doporučená:

Nový

Podle Anthropologie Je Na Podzim Největší Trend V Dekoraci

Ty nádherné zakřivené sametové pohovky ve vašem Instagramu se nikam nedostanou

Čtěte Více
15 Kuchyňských Potřeb, Které Okamžitě Vylepší Váš Prostor

Tyto nové, vysoce kvalitní a ekologicky zaměřené nálezy budou vašimi oblíbenými

Čtěte Více
Proč Je Japonské Umění Kintsugi Vaším Novým Hrdinou Péče O Sebe

Pokud už jste o Kintsugi slyšeli, pravděpodobně jste tento termín spojili s japonským uměním opravy zlomené keramiky. Tato metoda lakování používá zlato a hellip

Čtěte Více
Redakce Choice
Nejlepší názory na týden
Populární pro tento den
  • Chorizo, Pastinák A Olivový Skus
    2024

    Toto krmivo z padlých prstů je díky skořápkám vyrobeno jako cinch a ještě snadnější k jídlu

  • Ústřicová Směs
    2024

    Tento bohatý krémový guláš se nejlépe vyrábí z čerstvě ošuntěných ústřic

  • Individuální Pudink Macque Choux
    2024

    Maque choux je tradiční cajunské jídlo skládající se z restované kukuřice, cibule a papriky. Proměnili jsme směs v bohatou a hustou pikantní pudink

  • Vepřové Kotlety S Náplní Andouille-Pecan
    2024

    Andouille je pikantní uzená vepřová klobása původem z Francie; je to základ při vaření Cajunu. Podávejte toto jídlo s Wilted Mustard Greens a Individual Macque Choux Pudding

  • Wilted Mustard Greens
    2024

    Hořčičné greeny mají silnou, pepřovou, téměř hořkou chuť. Kale, špenát nebo švýcarský mangold mohou být nahrazeny jemnější chutí

  • Letní Rajská Voda
    2024

    Při mletí rajčat na rajčatový pyré nevyhazujte buničinu a semena - místo toho je uložte, aby se z této rajčatové vody stala voda