Logo cs.holidaysbeauty.com
Kategorie: Jídlo a pití

Paella Valenciana

2024

Obsah:

Video: Paella Valenciana

Video: Paella Valenciana
Video: Receta paella valenciana auténtica 2024, Březen
Paella Valenciana
Paella Valenciana
Anonim

Žádné mořské plody v této paella! Recepty na kultovní španělskou rýžovou misku se v jednotlivých regionech liší a ve Valencii jde především o ingredience, které pocházejí z pevniny. Naše verze vyžaduje kuřecí stehna kořeněná pimentonem a spoustu zeleniny, od čerstvých fazolí a rajčat až po mražené lima a konzervované artyčoky.

Paella Valenciana
Paella Valenciana

Bryan Gardner příprava: 45 minut celkem: 1 hodina 15 minut Porce: 6

Ingredience

Kontrolní seznam složek 1 polévková lžíce pimentonu (španělská uzená paprika)

  • Košer sůl a čerstvě mletý pepř
  • 7 polévkových lžic extra panenského olivového oleje
  • 2 libra kostí, kuřecí stehna a paličky na kůži (4 celé nohy)
  • 3 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
  • 1 rozmarýn větvičky
  • 1/2 lžičky šafránové nitě
  • 1 velká cibule, sekaná (2 šálky)
  • 1 středně zelená paprika, sekaná (1 šálek)
  • 6 stroužků česneku, mleté (2 polévkové lžíce)
  • 1 1/4 šálků rýže Bomba nebo Calasparra
  • 1 polévková lžíce rajčatové pasty
  • 2 středně rajčata, naočkovaná a nasekaná (1 šálek)
  • 1/4 šálku suchého bílého vína, jako je vinho verde
  • 1 šálek mražené lima, rozmrazené
  • 6 uncí široké fazole nebo zelené fazole, upravené a nakrájené na kousky o velikosti 2 až 3 palce (1 1/2 šálků)
  • 1 plechovka (13,5 až 15 oz) artyčoková srdce ve vodě, odkapaná, suchá poplátovaná a podélně po polovině, pokud je celá (1 šálek)
  • Citronové klíny pro servírování
  • Pokyny

    Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

    Předehřejte troubu na 400 stupňů. V malé misce smíchejte pimenton se 2 lžičkami soli, 1/4 lžičky papriky a 1 polévkovou lžíci oleje. Směs rozetřete na celé kuře a nechte stát, zatímco připravujete zbývající ingredience (nebo přikryjte a chraňte až 2 dny).

  • Krok 2 Spojte vývar, rozmarýn a 1/2 lžičky soli v malém hrnci; rozpadat šafrán do směsi. Přiveďte k mírnému zahřátí, poté snižte teplotu na nejnižší hodnotu a přikryjte, aby byla v teple.
  • Krok 3 Zahřejte 3 polévkové lžíce oleje na 15palcovou pánev na středně vysokou. Kuřecí sezónu osolte a pepřem; vařte, mávejte jednou a občas otočte pánev, abyste zajistili rovnoměrné vaření, až do zlatohně, 8 až 10 minut. Převeďte na talíř. Vypusťte tuk z pánve a setřete všechny zčernalé kousky.
  • Krok 4

    Vraťte pánev na středně vysokou teplotu a kroužte ve zbývajících 3 polévkových lžičkách oleje. Přidejte cibuli, papriku, česnek a velkou špetku soli; vařte, za stálého míchání, dokud nezměkne, 4 až 5 minut. Přidejte rýži a vařte za stálého míchání, dokud se zrna dobře opékají a nezačnou lítat 1 až 2 minuty. Vmíchejte rajčatovou pastu a vařte 1 minutu. Přidejte rajčata a víno; vařte, dokud se kapalina neodpaří, asi 30 sekund. Vyhoďte rozmarýn z rezervní směsi a podle potřeby upravte koření; přidat na pánev. Přiveďte k varu a vařte bez míchání, dokud tekutina mírně neklesne, asi 5 minut. Přidejte lima, fazole a artyčoky srdce; hnízdo kuře na rýži, s kůží vzhůru.

  • Krok 5 Přeneste do trouby a pečte, dokud se tekutina neodpaří a dokud není vařena rýže (horní část může vypadat poddolovaná, zkontrolovat těsnost pod ní), 15 až 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte stát, pokryté folií, 5 minut. Podáváme s citronovými klíny.

Doporučená:

Nový

Kočičí Zubní Zdraví

Tady byste měli vědět o péči o zuby vaší kočky

Čtěte Více
Koupání Baby 101

Nic voní sladce nebo se cítí jemněji než čerstvě koupané dítě, ale koupání novorozence doma může být pro nové rodiče hrozivým zážitkem. Prvních několikrát je dobrý nápad, aby si to oba rodiče vyzkoušeli společně. Jakmile se s tímto úkolem budete cítit pohodlně, může být doba dětské koupele s vaším dítětem nejintimnější a nejaktivnější součástí dne. Zde jsou některé obecné pokyny pro koupání vašeho dítěte: Předvídejte, jaké zásoby budete potřebovat pro dítě během a ihned po

Čtěte Více
Subatomic Squad Sandwiches

Nutron se přiblíží do úst s jahodami a čokoládou a lískovými oříšky; Agent PB hlad s arašídovým máslem a banány; a Li'l Raz sweet mluví darebáky s malinami a smetanovým sýrem

Čtěte Více
Redakce Choice
Nejlepší názory na týden
Populární pro tento den