Nechte tento pákistánský recept, jasmínová rýže ochucená kardamomem a růžovou vodou, být vaším úvodem do rýžového pudinku.
Přípravek Mikkel Vang: celkem 30 minut: 1 hodina 50 minut Výnos: Slouží 6 až 8
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2/3 šálku jasmínové rýže
- 8 šálků plnotučného mléka
- 8 kardamomových lusků, prasklé
- 2 šálky půl a půl
- 2/3 šálku cukru
- 1/2 čajové lžičky růžové vody
- Sekané pistácie a jedlý zlatý nebo stříbrný list (volitelné; k dispozici na nycake.com), na ozdobu
- Krok 2 Pokračujte ve vaření, za stálého míchání, dokud tekutina mírně nezhoustne a rýže nebude jemná a krémová, o 35 až 45 minut déle. Přidat cukr; míchejte, dokud se nerozpustí. Odstraňte z tepla; promíchejte v růžové vodě. Vyjměte a zlikvidujte kardamom. Naběračka do pánve; ozdobte pistácie a jedlým zlatem nebo stříbrem. Podávejte teplé nebo chlazené. Kheer může být chlazen ve vzduchotěsné nádobě (před zdobením) až 3 dny.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Namočte rýži do studené vody 30 minut; kanalizace. V pánev se silným dnem zahřejte mléko na střední až vysoké a míchejte, abyste zabránili popálení, dokud se kolem bublin nevytvoří malé bubliny. Snižte teplo na středně nízkou; přidejte kardamom a rýži. Vařte za stálého míchání, dokud směs nezačne zahušťovat, asi 30 minut. Přidejte polovinu a půl; přiveďte k varu.