Jen když jste si mysleli, že jste v čokoládě čipů chutnali všechno možné? Použití trochu pohankové mouky kromě obvyklého všestranného použití a kousku mořské soli dává těmto pochoutkám toastový podtón, který perfektně oddělí čokoládu polosladké.
Přípravek Mikkel Vang: celkem 30 minut: 8 hodin 40 minut Výtěžek: činí 26
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 1/3 šálků nebělené univerzální mouky
- 1/3 šálku pohankové mouky
- 1/4 čajové lžičky jedlé sody
- 1 lžička košer soli
- 10 polévkových lžic nesoleného másla, pokojová teplota
- 2/3 šálku baleného světle hnědého cukru
- 1/2 šálku granulovaného cukru
- 1 velké vejce
- 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu nebo pasty
- 10 uncí polosladké čokoládové lupínky, jako je Guittard (1 1/2 šálků)
- Mlžná mořská sůl, jako je Jacobsen, pro sypání
- Krok 2 Předehřejte troubu na 350 stupňů. Vyjměte těsto z chladničky a zformujte do 1 1 2/2 palcových koulí (každá asi 2 hromadné polévkové lžíce). Umístěte na pergamenové plechy na pečení, 2 palce od sebe. Na každou kouli posypeme několik zrn šupinaté soli. Pečte, otáčejte pánve jednou a pevně buďte o tvrdý povrch každých pár minut, dokud nebudou cookies nastaveny a lehce zlaté kolem okrajů, 15 až 17 minut. Nechte 5 minut vychladnout, poté přeneste do drátu a nechte úplně vychladnout.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
V malé misce rozšlehejte obě mouky, jedlou sodu a košer sůl. V misce míchačky vybavené lopatkovým nástavcem porazte máslo oběma cukry střední rychlostí až do bledé a nadýchané asi 4 minuty. Přidejte vejce, pak vanilku; porazit kombinovat. Snížit rychlost na nízkou; přidejte moukovou směs a porazte, dokud se nezkombinuje. Přeložte čokoládu. Potah s plastovým obalem; chlazte alespoň 8 hodin a až 2 dny.