Tyto smetanové sýrové koláčky se dobře spojují s máslem, když jsou čerstvé z trouby. Jsou také skvělým vozidlem pro váš oblíbený vaječný sendvič. Póreky a kopry jdou do těsta a přidají ozdobný nádech na vrcholy.
Yuki Sugiura prep: 25 min celkem: 50 min. Výnos: Dělá 10
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 šálky nebělené univerzální mouky a další pro poprášení
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 1/2 lžičky košer soli
- 1/4 lžička čerstvě mletého pepře
- 1 tyčinka studeného nesoleného másla nakrájená na kousky po 1/2 palce
- 1/2 šálku těžkého krému plus více pro kartáčování
- 2 velká vejce
- 4 unce ostrý čedar, drcený (1 šálek)
- 1/2 šálku tence nakrájené jarní cibulky (od 4 do 6) a více pro sypání
- 2 polévkové lžíce čerstvých větviček kopru a více na sypání
- Krok 2 Připravte si dobře moukovou směs; přidejte vaječnou směs, čedar, pórek a kopr. Míchejte spolu s vidličkou, dokud se nezačne tvořit těsto, ale směs je stále drobivá. Odbočte na lehce flourovaný povrch; hnětete jen pro kombinaci (nepřepracovávejte). Pat ven 1/2 palce tlustý. S moučkovým 2 3/4 palcovým nožem na sušenky vyřízněte kolečka, pokud možno těsně vedle sebe; místo na připravený list. Shromážděte útržky; poklepejte znovu a opakujte.
- Krok 3 Kartáče se smetanou; posypeme více koprem a pórkem. Pečte a rotujte list do poloviny až do zlatohně, 23 až 25 minut. Nechte úplně vychladnout.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 425 stupňů. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenem. Ve velké míse rozšlehejte mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř. Toss máslo v mouce směsi rovnoměrně kabát, pak stiskněte mezi prsty, dokud směs nemá strukturu hrubé jídlo, s několika kousky hrášku velikosti. V jiné misce rozšleháme smetanu a vejce.