Pepřová rukola je vyvážena směsí restovaných hub a chladného creme fraiche v tomto jednoduchém vegetariánském tortellini, který je připraven za pouhých 30 minut.
Chris Simpson prep: 30 min celkem: 30 min Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 1 libra houby s gurmánskou směsí, jako je žlutá ústřice, cremini nebo shiitake, nakrájené na plátky
- 1 velký pórek, pouze bílé a světle zelené části, rozpůlené, na tenké plátky a dobře prané
- Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 libra čerstvých nebo zmrazených sýrových tortellini
- 1/2 šálku creme fraiche
- 1/2 šálku strouhané Parmigiano-Reggiano, plus více za servírování
- 3 šálky zabalené dětské rukojeti
- Krok 2 Mezitím přiveďte k varu velký hrnec slané vody; přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na balení až do al dente. Rezervujte 1 šálek těstovinové vody; kanalizace. Přeneste těstoviny na pánev na mírném ohni; míchejte v creme fraiche, Parmigiano-Reggiano a 1/2 šálku těstovinové vody, dokud nebude hladká, přidávejte další těstovinu podle potřeby až do krémové. Odstraňte z tepla; složit v rukojeti. Podáváme s více sýrem.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokou. Přidejte žampiony a vařte za stálého míchání, dokud zhnědne, 6 až 7 minut. Přidat pórek; okořeníme solí a pepřem a vaříme za stálého míchání asi 3 minuty.