Rajčata a paprika se magicky spojují v gazpachu, které získává tělo z chleba a zing z pomerančové šťávy. Chcete-li získat více španělského vkusu, ozdobte tuto polévku polevou ve stylu tapas, jako je nasekané vařené vejce a sardinky, tuňák nebo plátky uzené šunky, jako je jamón Ibérico.
Dana Gallagher prep: 15 minut celkem: 2 hodiny 20 minut Výnos: Asi 5 šálků
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 plátek bílého sendvičového chleba, odstraněná kůra, roztrhaná na kousky velikosti (1/3 šálku)
- 1/3 šálku čerstvé pomerančové šťávy
- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a další na mrholení
- 2 libry červené dědictví, révy nebo hovězí steak rajčata, jádro a hrubě nasekané (6 šálků)
- 1 malý stroužek česneku, rozdrcený
- 1 paprika, hrubě nasekané (1/2 šálku)
- 1/2 šálky nakrájené červené cibule
- 1 polévková lžíce sherry octa
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- Košer sůl a čerstvě mletý pepř
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
V mixéru smíchejte chléb, pomerančový džus a olej. Nechte stát, dokud chléb nebude měkký, asi 5 minut. Přidejte rajčata, česnek, papriku, cibuli, ocet, kmín, 1 polévkovou lžíci soli a 1/4 lžičky pepře. Purée do velmi hedvábné a hladké, 2 až 3 minuty. Chlazte do chladu nejméně 2 hodiny nebo ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny. Dochutíme solí a pepřem a pokapeme olejem; sloužit.