Logo cs.holidaysbeauty.com
Kategorie: Jídlo a pití

Špenátový Spaetzle V Game-Hen Broth

2024

Obsah:

Video: Špenátový Spaetzle V Game-Hen Broth

Video: Špenátový Spaetzle V Game-Hen Broth
Video: Как приготовить омлет (рецепт для ленивых) 2024, Březen
Špenátový Spaetzle V Game-Hen Broth
Špenátový Spaetzle V Game-Hen Broth
Anonim

Někde mezi těstovinami a knedlíkem jsou tyto spaetzle něžné, zubaté a zábavné. Význam německých vrabců „malých vrabců“je obzvláště vhodný, když se recept na spaetzle dostal do této elegantní polévky s kuřecím masem.

Špenátový Spaetzle v Game-Hen Broth Greg Lofts
Špenátový Spaetzle v Game-Hen Broth Greg Lofts

Paola + Murray prep: 45 minut celkem: 1 hodina 15 minut Porce: 6

Ingredience

Vývar 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

  • 1 pórek, pouze bílé a světle zelené části, podélně rozpůlené a napříč nakrájené na tenké plátky, dobře umyté a vypuštěné
  • 1 1/2 lžičky čerstvých listů tymiánu
  • Kóšer sůl
  • 2 cornwallské slepice (každá 1 1/2 až 2 libry)

Spaetzle 2 svazky špenátu (celkem 12 uncí), ořezané tvrdé stonky

  • Košer sůl a čerstvě mletý pepř
  • 3 velká vejce
  • 2 lžičky extra panenského olivového oleje a další za porci
  • 1/4 lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
  • 1 unce Pecorino Romano, strouhaný (1/3 šálku)
  • 1 šálek nebělené univerzální mouky
  • 2 polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy a klíny pro servírování
  • 1/3 šálku nasekaného čerstvého kopru, k podávání (volitelné)
  • Pokyny

    Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

    Vývar: V hrnci, který je dostatečně velký na to, aby slepice pevně držely vedle sebe horký olej přes médium. Přidejte pór, tymián a špetku soli a občas vařte, dokud pór není měkký, ale nevyvinul žádnou barvu, asi 5 minut.

  • Krok 2 Přeneste směs do mísy. Slepice dovnitř a ven osolte a přeneste do hrnce. Přidejte dostatečné množství vody, abyste pokryli pouze slepice a přiveďte k varu a odstraňte nečistoty z povrchu. Snižte teplo na střední a vařte, dokud nejsou slepice právě uvařeny, asi 20 minut.
  • Krok 3 Spaetzle: Mezitím si připravte ledovou lázeň. Vařte špenát v hrnci z velkoryse osolené vroucí vody, dokud nevypadne a mírně ztmavne, asi 1 minutu. Lžící se štěrbinou vyjměte špenát a ponořte se do ledové lázně; nechte stát do chladu asi 1 minutu. Odložte nádobu na vodu na později.
  • Krok 4

    Špenát důkladně vypusťte a vytlačte do sucha stisknutím ricerů nebo vyhlazením v čisté kuchyňské utěrce. Přeneste špenát do zpracovatele potravin s vejci, olejem, muškátovým oříškem, sýrem a 2 polévkovými lžícemi vody; dochutíme solí a pepřem a pyré do hladka. Přidejte mouku a puls, dokud nezůstane suchá mouka (těsto by mělo mít konzistenci silného palačinkového těsta).

  • Krok 5 Vývar: Přeneste slepice na prkno; přelijte výtlak jemným sítem. Vraťte vývar do hrnce spolu s pórovou směsí a přiveďte k mírnému zahřátí. Odstraňte kůži a kosti z slepic a kousků masa na kousky velikosti.
  • Krok 6 Spaetzle: Vraťte hrnec vody do varu. Vytlačte těsto přes ricer nebo cedník přímo do vody. Vařte, dokud se spaetzle vznáší k povrchu, mírně bobtnají a nežné asi 5 minut; kanalizace.
  • Krok 7 Míchejte 2 šálky rozdrcené maso a citronovou šťávu do hrnce s vývarem. Lžíci spaetzle do mísy a naběračku vývar směsi přes vrchol. Ozdobte koprem, mrholením oleje a podávejte s citronovými klíny.
  • Cookovy poznámky

    Pro velmi rychlou verzi tohoto receptu můžete použít kuřecí polévku z rotisserie a kuřecí vývar zakoupený v obchodě.

Doporučená:

Nový

Bouillabaisse S Humrem

Jen trochu šafránu pomáhá této mořské duši dušit její vůni a krásný odstín

Čtěte Více
Pečená Aljaška Bombe

Tato bomba není tak velká jako ta na Marthině párty, ale je stále velkolepá. Budete potřebovat malou kuchyňskou baterku pro opečení polevy pusinky

Čtěte Více
Almond Dacquoise

Tento recept doprovází Baked Alaska Bombe

Čtěte Více
Redakce Choice
  • Řepa A Chřest S Citronovou Majonézou
    2024

    Protože majonéza obsahuje syrová vejce, použijte ji v den, kdy byla vyrobena

  • Červený Rybíz A Malinový Koláč
    2024

    Odvážná, kyselá chuť červeného rybízu je zajímavým doplňkem známějších malin v tomto koláče, který je plný chutí léta

  • Bucheron S Okurkami, Bazalkou A Fíky
    2024

    Bucheron je pikantní, jemný kozí sýr. Líbí se nám to servírované posypané hlubokým, intenzivně ochuceným extra panenským olivovým olejem

  • Grilované Bylinkové Brambory A šalotka
    2024

    Při použití přímo na grilu budou brambory hořet dříve, než budou uvařeny. Parboiling brambor a jejich zabalení do fóliového balíčku s kořením umožňuje dokonale grilované brambory se spoustou zlatých, chutných kousků

  • Brambory, Fazole A Hrách Ve Smetaně
    2024

    Pro tuto misku se hodí každý malý kulatý bílý nebo červený brambor nebo jakákoli odrůda fingerling. Pokud používáte velké brambory, nakrájejte je na kousky velikosti

  • Crostini S Salt-Cod Brandade
    2024

    Solená treska se namočí přes noc a smíchá se smetanou, olivovým olejem a česnekem za vzniku hustého bílého pyré, které se podává na crostini jako předkrm

Nejlepší názory na týden
Populární pro tento den
  • Gratin Z Chřestu A Brambor
    2024

    Je něco lepšího než dekadentní bramborový gratin? Ano: bramborový zapečený s chřestem a prosciuttem. Sladké travnaté tóny kozího sýru a ostré pivo Pecorino Romano tuto pochoutku na večeři krásně doplňují a celá rodina si vyžádá vteřiny

  • Jahodové Máslo
    2024

    Za pár minut přeměňte pravidelné máslo na sladkou jahodovou polevou pro toasty, palačinky a pečivo, jako jsou například Rhubarb-Pohanka Scones

  • Rhubarb-Pohanka Scones
    2024

    Tyto jemně koláčové, rebrové pohankové koláčky krásně doprovází sladké, letní jahodové máslo nebo ovocný džem. Ideální způsob, jak rozbít chléb v neděli ráno (nebo kterýkoli den v týdnu)

  • Krevety S Pikantní Zelenou Rýží
    2024

    Tato verze s krevetami z benátské risi e bisi, polévky z rýže a hrášku zvýrazňuje sladký, křupavý cukrový hrášek s přísadami jihovýchodní Asie: žáru chilli a zázvoru, čerstvost bazalky a koriandru a slaná hloubka rybí omáčky

  • Lososové A špenátové Brambory
    2024

    Sladké místo mezi jednoduchým lososem a uklidňujícím kelímkem, toto jídlo je plné železa a Omega 3 mastných kyselin. Bohaté, svěží listové těsto kontrastuje s jarní zeleninovou a rybí náplní: lehké, krémové a vyživující

  • Hrách, Mandle A Ricotta Spread
    2024

    Vibrující světle zelená, tato hummusovitá pomazánka anglického hrachu, mandle a ricotty je uspokojivě krémová a může být použita jako ponoření nebo k ukotvení nesčetných sezónních ingrediencí na sendvičích a koláčcích