Logo cs.holidaysbeauty.com
Kategorie: Jídlo a pití

Kořeněný Hruškový Koláč S Pohankovou Drobenkou

2024

Obsah:

Video: Kořeněný Hruškový Koláč S Pohankovou Drobenkou

Video: Kořeněný Hruškový Koláč S Pohankovou Drobenkou
Video: Drobenkový koláč na lžíce s jahodami 2024, Březen
Kořeněný Hruškový Koláč S Pohankovou Drobenkou
Kořeněný Hruškový Koláč S Pohankovou Drobenkou
Anonim

Koláč je nezbytný pro dezertní stůl díkůvzdání, ale je hezké mít možnost, která je trochu mimo standardní sestavu dýně-pekanového ořechu. Tento recept na sezónní hruškový koláč od renomovaného jižního šéfkuchaře Scotta Peacocka se hodí k účtu. Peacock posouvá skromný drobivý koláč na další úroveň skládáním pohankové mouky do vrchní vrstvy streuselu, čímž vytváří oříškovou, zdravější chuť pro tento omračovač naplněný hruškou.

Kořeněný hruškový koláč s pohankovou drobenkou
Kořeněný hruškový koláč s pohankovou drobenkou

Con Poulos prep: 40 minut celkem: 2 hodiny 50 minut Výnos: Slouží 10 až 12

Ingredience

Crust 1 recept Deep-Dish Pâte Brisée

Nebělená víceúčelová mouka pro poprašování

Streusel Topping 3/4 šálku nebělené univerzální mouky

  • 3 polévkové lžíce pohankové mouky
  • 1/3 šálku cukru
  • 1/4 lžičky košer soli
  • 3/4 lžičky mleté skořice, nejlépe Ceylon
  • 1/4 čajové lžičky mletého kardamomu
  • 1 hůl studeného nesoleného másla nakrájeného na malé kousky

Naplnění 4 libry Bartlettových hrušek (asi 8), oloupaných, s jádrem a nakrájených na 1 palec klíny

  • 3 polévkové lžíce nebělené univerzální mouky
  • 1/4 lžičky košer soli
  • 1/4 šálku cukru
  • 3/4 lžičky mleté skořice, nejlépe Ceylon
  • 1 lžička jemně nastrouhané citronové citronové kůry a 3 lžíce čerstvé šťávy
  • 1/4 lžička čerstvě mletého pepře
  • 3 polévkové lžíce třtinového sirupu, jako je Steen nebo Lyle
  • 1 lžička jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru (z 1 palce)
  • 1/4 šálku zlatých rozinek
  • Pokyny

    Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

    Kůra: Předehřejte troubu na 375 ° F. Těsto rozvařte na 13 palcové kolo na lehce flourovaném povrchu. Přeneste na 9-palcovou misku s hlubokými miskami. Pomocí kuchyňských nůžek nebo rozřezávacího nože ořízněte na přesah 1 palec. Přeložte převis pod sebe a vytvořte okraj; stiskem mezi palcem a ukazováčkem vytvořte rovnoměrnou hranu, pak se krčte prsty. Pokud je to žádoucí, označte prohlubně hroty vidlice pro ozdobnější okraj. Chlaďte do 30 minut.

  • Krok 2 Liniové těsto s pergamenem. Naplňte sušené fazole nebo koláčové závaží; pečte, dokud není kůra pevná a suchá, asi 25 minut. Opatrně odstraňte fazole a pergamen; péct až do zlaté na dně, 5 až 10 minut více. Přenos do drátu; nechte úplně vychladnout. (Chlazená kůra může být volně pokryta plastovým obalem a skladována při pokojové teplotě až 1 den.)
  • Krok 3 Streusel zálivka: Rozšlehejte obě mouky, cukr, sůl, skořici a kardamom v misce. Přidejte máslo a masírujte prsty, dokud se důkladně nezkombinují. Zatlačte na dno mísy; přikryjte a chraňte, dokud není pevná, nejméně 1 hodinu a až 3 dny.
  • Krok 4

    Plnění: Hrušky vložte do koše napařeného hrnce nad hrncem s vařící vodou. Zakryjte a napařujte, dokud nejsou jemné, ale stále držte jejich tvar, 12 až 15 minut. Přenos na plech na pečení; nechte vychladnout na pokojovou teplotu asi 15 minut. Ve velké míse promíchejte mouku, sůl, cukr, skořici, citronovou kůru a pepř. Míchejte v třtinovém sirupu, citronové šťávě a zázvoru a vytvořte volnou pastu. Přidejte chlazené hrušky a rozinky, promíchejte rovnoměrně. Přemístěte náplň do krusty, směsí do kopce uprostřed. Přelijte polevu na kousky velikosti a rovnoměrně posypte náplň.

  • Krok 5 Pečeme, dokud náplň není temperamentní, hrušky jsou jemné a poleva se změní na zlatohnědou, 55 až 65 minut. Přenos do drátu; nechte zcela vychladnout, nejméně 4 hodiny nebo, volně zakryté, až 1 den.

Doporučená:

Nový

Kočičí Zubní Zdraví

Tady byste měli vědět o péči o zuby vaší kočky

Čtěte Více
Koupání Baby 101

Nic voní sladce nebo se cítí jemněji než čerstvě koupané dítě, ale koupání novorozence doma může být pro nové rodiče hrozivým zážitkem. Prvních několikrát je dobrý nápad, aby si to oba rodiče vyzkoušeli společně. Jakmile se s tímto úkolem budete cítit pohodlně, může být doba dětské koupele s vaším dítětem nejintimnější a nejaktivnější součástí dne. Zde jsou některé obecné pokyny pro koupání vašeho dítěte: Předvídejte, jaké zásoby budete potřebovat pro dítě během a ihned po

Čtěte Více
Subatomic Squad Sandwiches

Nutron se přiblíží do úst s jahodami a čokoládou a lískovými oříšky; Agent PB hlad s arašídovým máslem a banány; a Li'l Raz sweet mluví darebáky s malinami a smetanovým sýrem

Čtěte Více
Redakce Choice
Nejlepší názory na týden
Populární pro tento den