Pokud jste si objednali krevety krevetky pouze v restauracích, připravte se na šokové šoky - je to celkem snadné vyrobit doma. Tento recept, který obsahuje rychlou pažbu pro zintenzivnění omáčky, zaručuje chuť jumbo v žádném okamžiku. Zvládněte hlavní a poté si vytvořte kreativitu s níže uvedenými dvěma variantami. Ať už si vyberete kteroukoli, bude ideální pro podávání přes polentu, linguine nebo opečený italský chléb.
Lennart Weibull celkem: 20 minut Porce: 4 Výnos: Porce 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek Krevety velké 1 libry, loupané a deveinované
- 4 lžičky mletého česneku
- Košer sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- Špetka vloček z červeného pepře
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 1/4 šálku Quick, Concentrated Shrimp Stock (volitelné)
- 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy a více za servírování (volitelné)
- 3 polévkové lžíce studeného nesoleného másla
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
- Krok 2 Snižte teplo na střední. Přidejte do pánve zbývající 1 lžíci česneku a červené papriky; vařte do voňavých asi 15 sekund. Přidejte víno, zahřívejte na vysokou teplotu a vařte, až se sníží na asi 2 polévkové lžíce, 2 až 3 minuty.
- Krok 3 Přidejte krevety a citronovou šťávu; vařte 30 sekund, poté jej vyjměte z tepla. Míchejte v másle a vytvořte emulgovanou omáčku. Vraťte krevety na pánvi a hodte na kabát. Dochutíme solí, pepřem a další citronovou šťávou. Posypeme petrželkou a podáváme.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
V misce promíchejte krevety s 1 lžičkou česneku a 1/2 lžičky soli. Zahřejte velkou pánvi na středně vysokou. Přidejte olej a krevety a vařte, dokud nezačnou kroutit. Otočte a vařte, dokud neprůhledný, celkem asi 2 minuty. Převeďte na talíř.
Variace
CAPER A TOMATO
Při nakládání česneku v kroku 2 přidejte 2 lžičky vypuštěné kapary, 1 šálek polovičních cherry rajčat a další 1 polévkovou lžíci olivového oleje; vařte další 1 až 2 minuty a poté pokračujte v receptu.
Hořice a tymián
V kroku 2 nahraďte červené pepřové vločky dvěma lžičkami venkovského stylu Dijonské hořčice a 1 lžičkou mletého čerstvého tymiánu a vínem suchým vermutem. Vynechejte petržel.