Tento křehký křehký chléb ochucený černým pepřem, skořicí a kokosem se lehce rozbije, když se do něj kousnete, a to díky jedlé sody, která při vaření uvolní drobné vzduchové bubliny. Je také otevřená improvizaci: Můžete si ji vyměnit za popcorn a arašídy, namočit ji do temperované čokolády nebo ji posypat šupinatou mořskou solí.
Alpha Smoot prep: 20 min celkem: 50 min Výnos: Dělá 15 kusů
Ingredience
Kontrolní seznam složek Sprej na vaření rostlinného oleje na list a špachtli
- 3/4 lžička jedlé sody
- 3/4 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře (volitelné)
- 1 1/2 šálků cukru
- 1/2 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 1 lžička košer soli
- 1 3/4 šálků pražených nesolených kešu
- 1/2 šálku neslazených kokosových vloček
- Krok 2 Zamíchejte kešu oříšky a kokos; odstranit z tepla. Opatrně promíchejte směs na pečení a soda (v pánvi se napění) a směs nalijte na připravený plech. Rychle se rozprostře do rovnoměrné vrstvy špachtlí. Nechte vychladnout a ztvrdnout úplně, nejméně 30 minut. Rozbít na kousky; skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě do 1 měsíce.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Nastříkejte pečený plech s okrajem o rozměrech 9 x 13 palců sprejem na vaření. Nastříkejte ofset nebo jinou kovovou špachtli. Míchejte společně jedlou sodu, skořici a pepř. Kombinujte cukr, kukuřičný sirup, 1/2 šálku vody a sůl v mírném hrnci. Přiveďte k varu na středně vysoké teplo a míchejte, dokud se cukr nerozpustí, 3 až 4 minuty. Pokračujte ve vaření, občas vířte, dokud směs není zlatá, asi 8 minut.