Možná vaše rodina slaví Vánoce; možná se pro Hanukkah vrátí domů. Ať už je vaše tradice jakákoli, tato mléčná kaše vám umožní, aby si každý u stolu vzal kopeček. Tykev a květák Kabocha se hladce promíchají s krémovým kokosovým mlékem a mletým zázvorem. Výsledná miska je lahodná, asijsky inspirovaná alternativa k bramborové kaši - bez skvrn smetany nebo másla v dohledu.
Yuki Sugiura prep: 40 min celkem: 1 h Výnos: Podává 8 až 10
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 1/2 liber kaboča squash (od 1 média), rozpůlené, loupané, naočkované a nakrájené na 2 palcové kousky
- Košer sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 libry květák (od 1 média), plněné a nakrájené na velké kvítky
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 2 lžičky mletého čerstvého zázvoru (z 1 palcového kusu)
- 2 lžičky mletého česneku (ze 2 hřebíčků)
- 3/4 šálku lehkého kokosového mléka
- Kuřecí nebo zeleninový vývar s nízkým obsahem sodíku, případně voda
- Krok 2 Zahřejte olej v pánvi na střední. Když se třpytí, přidejte zázvor a česnek; vařte do voňavosti a syčícího asi 30 sekund. Přidejte kokosové mléko; sezóna se solí a pepřem. Přiveďte k varu, poté se vyjměte z tepla a míchejte do zeleninové směsi, dokud nebude hladká. Pokud je kaše příliš tuhá, přidejte vývar nebo vodu, několik polévkových lžic najednou. Dochutíme solí a pepřem a podáváme teplé.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Vařte squash ve velkém hrnci s vařící slanou vodou (ne vroucí) 6 minut. Přidejte květák; pokračujte v varu, dokud nebude zelenina velmi jemná, o 10 až 12 minut více. Vypusťte a poté vraťte zeleninu do hrnce. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se zelenina neobjeví suchá a na dně hrnce nevznikne film, 3 až 4 minuty. Zeleninu nechte projít ricerem, mlýnem na potraviny nebo sítem na čínská jídla; kryt udržovat v teple.