Zdravá, snadná a super jednoduchá večeře. Tento vegetariánský klasický salát Niçoise udržuje zelené fazole, cherry rajčata, olivy, kapary a perfektně vařené vejce, ale vyměňuje standardní tuňáka za pečenou mrkev. To také dělá skvělý kancelářský oběd, aby dopředu dopředu v neděli a užijte si po celý týden.
Chris Simpson prep: 40 min celkem: 55 min Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 libra mrkve, loupaná, rozpůlená a nakrájená na 1 1/2 palce
- 1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- Košer sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 polévková lžíce kapek, opláchnutá
- 8 uncí haricots verts, zdobené a nakrájíme na 1 1/2-inch kusů
- 4 velká vejce
- 1 polévková lžíce červeného vína
- 1 lžička Dijonské hořčice
- 2 srdíčka římského nakrájeného
- 1 pinta cherry rajčat, na polovinu
- 1/2 šálku malých černých oliv, nejlépe Niçoise
- Krok 2 Přiveďte k varu hrnec slané vody. Fazole vařte v šaržích až do jemné nabídky, asi 3 minuty; převést na talíř. Přidejte vejce do hrnce a vařte 6 minut; přeneste do ledové lázně, poté oloupejte a rozpolte. Rozšlehejte ocet a hořčici, poté rozšlehejte zbývající 1/4 šálku oleje v ustáleném proudu. Dochutíme solí a pepřem.
- Krok 3 Romaine osolte solí a pepřem; hodil se třemi čtvrtinami oblékání. Rozdělte mezi 4 misky; top s mrkví, vejci, fazolemi, rajčaty a olivami. Podávejte, posypané více dresinkem.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 400 ° F. Na okraji pečícího plechu promíchejte mrkev se 2 lžičkami oleje; sezóna se solí a pepřem. Pečte, jednou listujte, dokud není karamelizováno, asi 25 minut. Přidejte kapary na list, promíchejte a pečte, dokud kapary prostě neprasknou, asi o 5 minut déle.