V tomto snadném a výživném receptu pro všední dny se připravuje salát z kale a nechává se marinovat v dresinku, což zajišťuje křupavé a ne tvrdé greeny (díky něžným účinkům olivového oleje). Mezitím se opéká a peče super jednoduchá vepřová panenka, zemité sladké brambory a ořechové quinoa, které se před podáváním hodí do salátu.
Con Poulos prep: 40 min celkem: 50 min Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 svazek toskánského kapusta, stonky odstraněny, nakrájené na stuhy (asi 7 šálků)
- 7 polévkových lžic extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1/4 šálku sušeného rybízu
- 1 unce jemně nastrouhaného pecorina (1/4 šálku)
- Košer sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 sladké brambory, oloupané a nakrájené na kousky 3/4 palce
- 1/2 šálku quinoa, dobře opláchnuté
- 1 vepřová panenka (asi 1 libra), svázaná
- Krok 2 Do hrnce přiveďte do varu quinoa, 3/4 šálku vody a špetku soli. Snižte teplo, přikryjte a nechte působit 15 minut. Nechte stát 5 minut. Fluff quinoa s vidličkou; přeneste na talíř, aby vychladl.
- Krok 3 Zbývající 1 polévkovou lžíci oleje zahřejte v 10palcové pánvi odolné proti žáru (nejlépe litině) na střední až vysokou. Velkoryse osolte vepřové maso a pepř; vyprchejte, občas se otáčejte, až zlaté, asi 8 minut Přeneste do pece a pečte, dokud teploměr nebude ukazovat 145 ° F, 8 až 10 minut.
- Krok 4 Přeneste vepřové maso na prkénko; před krájením nechte stát 10 minut. Brambory a quinoa zamíchejte do kapusty a podávejte s vepřovým masem.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 400 ° F. Ve velké míse promíchejte kapusta se 4 polévkovými lžičkami oleje, citronové šťávy, rybízu a pecorina; osolte a pepřem a odložte stranou. Na okraji pečeného plechu pokapejte sladké brambory 2 lžícemi oleje; osolte a pepřem a promíchejte. Pečte, jednou listujte, dokud brambory nejsou jemné, asi 25 minut.